Valle Seco

Ensamble

VALLE SECO TINTO

Mezcla en partes iguales de calidad premium, elaborado con uvas de nuestra viña de más de 10 años de edad, con 12 meses de reposo en barricas de roble francés. Un vino tinto intenso en color y aroma, con personalidad que resalta las características de cada variedad y de la zona donde se produce. Este vino es elaborado por el presigioso enólogo mexicano Hugo d´Acosta.

Varietal: Petite Sirah, Mourvèdre y Cabernet Sauvignon

Nota de Cata

Vista: Color cereza – casi púrpura – muy oscuro. Abundante lágrima teñida.

Olfato: Vino muy aromático y muy complejo, en el que destaca la fruta roja madura sobre la fruta negra que se presenta en menor intensidad. También hay recuerdos herbales, aromas que recuerdan a un buen roast beef a las finas hierbas saliendo del horno (será que tengo hambre?), y algun recuerdo ligeramente mineral.

Gusto: se muestra potente, con cierta rusticidad (bien entendida). Es un vino que llena la boca ya que sus tres varietales suelen dar vinos concentrados. Frutal también pero menos complejo que en nariz … mas definido. De consistencia «espesa» si es que cabe ese descriptivo, de esos que puedes masticar. Muy buena acidez que ayuda a que el vino no sea pesado, aunque para el paladar europeo puede que si lo sea. Postgusto medio con un final ligeramente salino pero agradable.  Es un vino que te invita a comer un buen corte de carne. Por ejm un costillar de cocción larga le iría muy bien. O bien un estofado tipo boef bourguignon o ternera con setas.

Es de un estilo que en México nos gusta mucho ya que somos de sabores fuertes y definidos, y ya que estamos celebrando el dia de la Independencia, lo estoy disfrutando el doble.